Содержимое статьи
Каждый садовод, который выращивает яблони, может уверенно рассказать, как хранить яблоки на зиму. Но я по опыту знаю, что многие хозяев допускают мелкие ошибки в хранении и теряют часть урожая фруктов.
Помните, что успех хранения яблок во многом зависит от сроков сбора урожая и аккуратного срывание плодов с дерева. Считается, что яблоки, сорванные на 3-5 дней позже оптимального срока (то есть более спелые), хранящиеся на 2-3 месяца меньше! Слишком зеленые, рано сорванные яблоки тоже долго не хранятся.
Как же собирать урожай зимних сортов яблок, чтобы они долежали к весне и даже больше (до 9 месяцев)? Об этом в статье далее.
Правила сбора яблок
Хранение яблок на зиму будет длительным, если они сорваны слегка недозрелыми. Существует несколько признаков, по которым можно определить время сбора урожая поздних сортов:
- Утром в безветренную погоду под деревьями лежат несколько спелых яблок без признаков вредителей или болезней. То есть они упали, потому что спелые.
- Внутри таких яблок обычно темно-коричневые семена (не касается южных регионов).
- Яблоки твердоватые, недостаточно сладкие. Такие дольше хранятся в холоде.
- Среднее время созревания яблок зимних сортов (которые сохраняются до весны ли к лету) – конец сентября – начало октября (до 10 числа).
- Определение приблизительного возраста плода от цветения до технической спелости – около 140 дней для зимних плодов.
- Йодная проба на крахмал, содержание которого наибольший перед созреванием, а в спелых яблоках он переходит в сахар. Для пробы яблоко разрезают и погружают в раствор – 100 мл дистиллированной воды, 2-4 г йодида калия, 1 мл йода. Если цвет раствора ярко-синий – время собирать урожай. Если яблоки спелые и сладкие, цвет раствора не изменится.
- Яблоки легко отделяются от плодовой ветви. Это также связано с уровнем крахмала в плодах и оптимальным временем для сбора недозрелых урожая.
После того, как определились с днем, когда вы будете собирать урожай, приступайте к делу. Начинайте сбор яблок из нижних ветвей. Лучше срывать яблоки руками, захватывая их в ладонь. Плод надо слегка приподнять и прокрутить. Яблоки осторожно составляйте в ведро, стараясь не прибить и не поранить. Так же аккуратно их нужно переводить в ящики. Не вытирайте восковой налет, который защищает плоды от потери влаги и инфекций.
Способы хранения яблок
Закладывать яблоки на хранение (или временно в холодное место) надо сразу, потому что после срыва из дерева в плодах ускоряются обменные процессы и они стремительно созревают. Стоит день подержать яблоки в саду или в теплом сарае (на веранде) – и вот уже яблоки будут храниться на 2-3 недели меньше.
Как и большинство плодов, яблоки долго хранятся в холодном влажном месте. Так, в хранилище (подвале) оптимальная температура – 0-3 ° С, а влажность до 90%. Помещение должно быть продезинфицированы 1% раствором медного купороса.
Хранение яблок в домашних условиях можно обеспечить разными способами. При этом плоды следует вкладывать в ящики так, чтобы плодоножки смотрели в одну сторону (а не кололи соседние яблочки). Вот некоторые из них:
- Пересыпать слоем опилок в ящиках.
- Пересыпать сухими листьями дуба.
- Пересыпать песком.
- Замотать каждое яблоко в газетную бумагу.
- Смазать каждое яблоко парафином.
- Смазать каждое яблоко глицерином.
- Разложить по 2 кг плодов в полиэтиленовые пакеты с отверстиями для вентиляции.
- Разложить в два слоя в мелкие ящики или картонные коробки с отверстиями.
При всех этих способах сохраняется влага в плодах и замедляются процессы созревания.
Закладывая урожай яблок на хранение в погреб, учтите, чтобы рядом не было картофеля и капусты. Яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание плодов (и прорастания картофеля и капусты). А в противовес яблоки впитывают неприятный запах от этих овощей. Также важно тщательно проветривать помещение первые недели после закладки яблок.
Вооружившись знаниями о правильном хранении яблок, можно лакомиться ими до весны! Пусть ваша забота о саде всегда будет вознаграждена!
